16

年专注餐饮业信息化整体解决方案

持续追求极致的产品品质和优秀的客户体验和口碑

产品咨询

18688705715

产品中心

首页 > 产品中心 > 二十二城商城:我们不是...

二十二城商城:我们不是菜贩子,我们是...

2018-04-26 10:19:00

详细信息

二十二城商城洞悉了一站式B2B生鲜食材线上采购商城这一迫切的市场需求,公司推出的产品一经上线就获得了市场的高度认可。它抢占市场的法宝是什么?

0001.jpg

在餐饮O2O之道第十四期线上沙龙的分享中,二十二城商城运营经理段志宏给出了清晰的答案。


生鲜食材商户采购走向智能化是大势所趋,而线上采购平台是实现这一结果的必要途径。


当前,中国的餐饮供应链正处于转型升级的关键期,作为新一代餐饮供应链信息技术,二十二城商城与哗啦啦SaaS餐饮软件的结合必将迸发出巨大的创新潜能,市场的先机也已经开掘出来。以下是沙龙的具体内容。


大家好,我是段志宏,非常高兴在餐饮O2O之道第十四期线上沙龙为大家带来分享内容。


本人在供应链领域有着10多年的从业经历,曾经在麦考林、唯品会、京东等知名电商企业做供应链管理工作,最近5年一直在深入研究生鲜食材行业的供应链管理。


0002.jpg


二十二城商城是专为餐饮企业与上游供应商构建的渠道营销互动平台。产品围绕品牌供应商与下游餐饮企业的全渠道业务流程设计,以订单处理为核心,实现在商机管理、分销管控、商品促销、订单处理、库存采购、资金对账、支付物流、决策分析等业务环节的全程线上B2B一站式采购平台。




供需失衡是行业的首要阻碍因素



生鲜食材采销行业有两个显著的特点:第一个是时效性、餐饮企业采购对于配送时效是有着严格的要求的,餐饮企业特别是门店采购一般是在店铺打烊以后才会开始,时间比较集中在晚上10点以后。


配送到店时间更是要求必须隔日的早上就要送到,否则第二天门店做不了生意了。在这么短的时间内,供应商需要完成采购、分拣、装车、配送、签收对帐的环节,是需要大量的人力才能完成,这种情况严重制约了供应商的发展。供应商想把生意做大,但确实无能为力。


另一个特点是品质要高的同时价格还要低。采购方特别是餐饮企业对于商品的品质和价格要求越来越高,既希望供应商送到的食材是最新鲜最安全的,价格不能太高。供应商如何提升采配环节越来越成为一个重要的课题。


目前行业内已经出现了一些生鲜电商平台,这些平台在线上领域已经取得了一定的成果,生鲜食材要实现线上销售,如何解决非标品的线上销售是必须解决的问题,这个目前对于电商平台来讲,已经可以有效解决。但这些电商平台大部分都是针对消费者的平台级销售。


0003.jpg


今年以来蔬菜滞销严重滞销到?根据国家权威机构发布的数据统计,今年一季度,蔬菜滞销共发生175起,几乎超过了以往年份全年的滞销菜事件数量。


针对这一现象,二十二城商城联合行业内各大型食材采购商和知名连锁餐饮企业,搭建助农惠民的信息平台,为滞销农户拓宽销路,寻找销售希望,让农产品通过互联网真正走出乡村。


从长远来看,二十二城商城大数据中心将对百万家餐饮商户下单规律和市场走势进行分析,为菜农提供次年种植指导意见,尽最大努力避免农副产品种植养殖“扎堆”、“滞销”的困境。


一方面农户和供应商的商品卖不出去,另一方面采购商却买不到优质的食材,由于中间商的层层利润抽成后,采购成本是节节攀升。食材供需严重失衡,二十二城商城着力解决供需匹配的问题。


平台将和优质的产地直采供应商进行深入合作,通过引入产地供应商入驻平台,抛却中间环节,将产地和餐厅直接联系起来,一方面为农户打开销路,一方面为餐饮企业提供更加便宜和优质的食材。




促进供需匹配,撮合双方交易



刚才给大家介绍二十二城商城的时候有讲到,二十二城商城是一个交易撮合平台,那朋友们要问了:平台对于交易双方究竟有哪些价值呢?



对于供应商而言

1、撮合交易带来整体销售额提升。平台已经积累了超过12万家餐厅在线上餐厅,供应商通过入驻二十二城商城,可以快速打开销售通道,让餐厅可以快速找到你。


2、供应商品牌价值提升。平台可以为供应商打造自己的专属商城,客户进入商城看到的都是自己商城的商品,增强供应商的线上销售实力。


3、线上推广载体。以前供应商如果想做宣传推广,要么发传单进行线下推广,要么通过平台媒体、电视等进行广告。这些方式需要花费大量人力物力,达不到效果,并且成本高,供应商无法承担。通过二十二城的整体推广方案,供应商可以实现全渠道的消息推广,迅速积累人气和流量。


4、信息平台。传统生鲜食材供应商如果有新品上市、想做互动营销,只能通过线下进行,这种方式并不能很精准的找到自己的目标用户。通过二十二城商城,即可实现信息的垂直下发,同时平台可以通过数据分析,为供应商分析出某类新品适合于哪些客户、哪些客户会有购买可能,这样供应商即可实现精准营销,同时也能增加客户粘性。


5、供应链金融。二十二城商城通过与集团从事金融的分公司龙贷进行合作,引入供应链金融业务,通过对餐饮企业和门店的风险评估进行授信,解决供应商的账期风险和流动资金的压力,快速回笼资金。



0004.jpg



对于采购商而言

1、信息来源更加开放和便捷。传统的餐饮企业采购,需要投入大量的人力进行找供应商、询价、实地考察等过程才能完成采购。二十二城商城整合了大量的优质中间供应商和产地供应商,价格信息更加透明和开放,餐饮企业通过平台可一站式获取到自己需要的商品及其详细信息。


2、采购流程更加透明。采购商通过在二十二城商城进行采购,所有的采购环节均在平台进行,整个采购过程更加透明,采购商甚至于通过供应商的追溯体系可以直达食材的源头和产地。


3、节省采购成本。以前对于餐饮企业特别是中大型连锁餐饮企业的采购,需要相关商品分类的专人负责采购,现在在二十二城进行采购,餐饮企业可实现食材、厨房及周边设备、低值好材等一站式采购,大量节省采购和人力成本。


当然,平台针对商户端采购特别是连锁餐饮企业的采购功能应用做了很多提升用户体验的设计,例如餐饮商家采购一般会是一个重复性的采购动作,平台设计了一键式采购方式,节省用户的采购时间。



前面介绍的都是针对供需双方交易过程我们二十二城平台提供的解决方案。




捞王为例,一站式的整体解决方案



二十二城商城对此为供需双方提供代仓代配的整体解决方案。通过整合仓储资源和城市配送资源,节省采购过程中的物流运输成本。


以平台与捞王锅物料理的合作为例,通过技术开发和流程优化,可以逐步实现最短时间内配送到店。关键是二十二城商城的配送时效是如何控制的呢?


简单来说,二十二城商城综合运用了大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备,实现人、货、场三者之间的最优匹配。从供应链、仓储到配送,完整的物流体系,大大提升了物流效率。


0005.jpg


首先,拣货快。传统仓库是一个人把订单上的产品拣完,动线长,而二十二城商城是分布式拣货,用算法把订单打散,不同拣货员就近拣货。


二十二城商城内所有商品都有电子价签和专属条码,拣货员使用RF枪,在拣货、合单、发货时可以做到完全准确。每个订单的拣货环节,时间严格限制在3分钟之内。


其次,包装快。二十二城商城是一个由复杂大数据算法和各种人工智能设备构成的流程,根据订单商品、预约时间、消费者位置、配送员路径,验算后将商品自动合单,帮助打包员快速打包。


最后,配送快。经过前面两个流程的处理后,订单会根据商品属性的不同匹配热链、冷链和货物配送,温度从-30℃~60℃。司机通过优化的路径算法,按照最捷径和畅通的路线进行送货,以其最快的速度能够送货到捞王的门店。




共享经济,加速物流效率



讲到这里,我们还有一个重要的课题,就是达成交易以后如何能够完成送货呢。在生鲜食材的交易过程中,物流配送是永恒不变的话题。


现在大家都在讲共享经济,实质上企业B2B采购和供应链管理过程中也是可以存在共享方案的。餐饮企业传统的线下采购方式,一般会针对不同的品类寻找不同的供货商。供货商根据客户需求进行配送。


每个供应商都拥有自己的配送体系,不管是找社会车辆还是三方运输公司,这种状况造成物流运输的极大浪费。

0006.jpg


单个供应商针对门店送货的成本势必会大幅增加,这个成本势必会转嫁到采购方餐饮企业身上,最终由客户买单。随着城市规模的扩大,城市综合症的问题愈加明显。


以北京为例,北京市最近两年正加大力度清理仓库,城市中心基本已经很难再做仓储管理了。未来配送问题将成为生鲜食材交易的巨大瓶颈。


二十二城商城的核心能力是算法驱动。我们之所以能达到30分钟送货上门,是因为二十二城商城大数据算法实验室。大数据和人工智能才是这里的主角,智能算法已经渗透到了二十二城商城的全流程当中。


据《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》指出,国内生鲜行业发展以来,普遍面临流通效率低、冷链物流落后、标准化品牌化水平低、社会化服务体系薄弱等问题。


其中,行业流通效率低首当其冲。目前,生鲜农贸行业的流通方式仍然是传统批发/分销-零售模式为主,流通环节多,效率低,成本高,加之农产品的非标准化和腐损率高,大大增加了行业发展的难度。


刚刚过去的十九大,“现代供应链”被首次写进报告,标志着和保障“食品安全”一样,建设“现代供应链”也被提升到了国家战略的高度。怎样加速供应链整合能力和协同效率的提升,怎样借助新技术落地食品安全建设,成为产业内相关企业首要关注的话题。




二十二城商城有哪些新动作?



做什么让生鲜食材采购变得更简单?接下来二十二城商城还有哪些新动作?



1
深入挖掘产地直供商和优质供应商的需求

生鲜行业上下游分散,多为非标产品,价格波动大,保质期短,易损耗,纯依靠人工手动的供应链体系,效率低下,且从业者工作量繁杂,强度大,加之流动频繁,容易导致各环节出现疏漏。


二十二城商城将实现全流程一体化业务管控,批量修改商品价格等功能,大大提高工作效率,灵活设置下单时间,可规范下单流程,帮助企业营销手段,增加与下游客户的粘性,将客户资源牢牢掌握在自己手中。


目前生鲜行业依靠人工多于机器,订单常常无据可查,且易出错,运作链条粗放低效。二十二城商城能够自动核算各项单据,自动汇总订单商品信息,智能生成采购单,即时采购,即时配送,自动化管理节省成本,精准高效,省时省力。


全面提升业务精确性,减少错漏,满足企业对订单处理的效率和精细化要求,让生意运转更顺畅。



0007.jpg



2
建立可追溯体系,助力餐饮企业赢得消费者信任

建立食品全程追溯体系,实现产品从源头到餐桌件件可追溯,增加产品的辨识度,是十分明智的举措。对餐饮商户而言,买到可追溯的商品,可随手扫码查询产品的原料、加工过程等信息,不仅吃得更放心,更加深了对品牌的好感和信任度。




3
建立食材产业链信任机制

农村电商平台更多的是解决信息效率、流程效率、以及商业信任的问题,这也是二十二城商城一直在做的事情,让农产品交易双方实现安全交易。


针对农产品交易中存在的信任问题,二十二城商城将推出诚信保障体系,通过餐企保障体系、评价体系、风控体系和在线交易4个层面,分别从不同角度对农产品交易双方进行预防与警告,全程保障食材的安全。


与此同时,二十二城商城将持续推进农产品标准供应链的打造。平台将以标准化为核心,依托专业团队从海量农产品资源中,遴选出成熟的供应商,推出标准化农产品,实现以“品”引“流”;同时,平台自主拓宽销售渠道,吸纳合作商户抱团发展,共同打造“餐企食材采购联盟”,让农业电商采购更高效,买卖更轻松。




结语



随着餐饮供应链行业信息通道逐渐被打开,物流业的日益发达,渠道变革不断深入,传统的食材采购模式已经不能满足商家的需求,食材采购不断朝着高品质、线上采购等方向探索新方式。


从SaaS餐饮供应链软件到食材采购商城,二十二城商城正不断建设一站式餐饮供应链服务模式。目前“餐饮+生鲜”的复合业态品牌在全国跑马圈地加速布局。


0008.jpg


2018年,二十二城商城计划在全国实现合作连锁餐饮商户超过2万家,并希望未来三年内在全国实现20万家门店的布局。二十二城商城在全国范围内的扩张大战已经打响。


朋友们,你们还在犹豫什么呢? 赶紧来二十二城商城进行业务合作吧!有需要的朋友可以关注微信公众号“二十二城”或访问官网www.22city.cn进行详细了解哟。



互动汇总

答1:现在大家比较熟悉的美菜,它仅仅是将食材采购从线下搬到了线上。而二十二城更注重餐企食材采购的供应链链条管理,更加注重食材的品质,优化和提升供应链效率。


另外平台会深入食品安全的领域,解决食材从餐桌到源头产地的整个链条打通,让食材更加安全放心


答2:业务推广上,分两个方向,对供应商来讲我们不仅仅是让供应商入驻,平台会严格把控供应商的资质。只有优质的供应商才可能进入到我们平台。推广采购商,则只要让采购商了解二十二城的一站式采购服务,采购商特别是餐企一定会有所收获。


答3:目前平台是免费入驻的,平台的最终目的是要采、供双方均能实现成本的降低。平台未来还会针对供应商提供全渠道的运营推广服务,助力供应商更快的打开销路。


答4:如果哗啦啦系统的用户希望对外销售,也可以通过二十二城进行业务推广,二十二城的采购单可以被哗啦啦的用户直接接单并发货处理。


答5:商城是独立的运营体系,结算均在商城进行。哗啦啦产生的订货单进入到平台后,也是直接在平台进行结算。